お好きな講座を単発受講できます。特に順番はありませんが、①「紅茶の淹れかたと水」②「産地紅茶 」は、早めの受講をお勧めします。「アフタヌーンティー講座」は卒業式を兼ねているため、全講座受講された方のみが受講可能となります。認定試験はありません。全講座受講された方には、紅茶の基礎知識と淹れ方を学んだことを証明する、日本ティーアナリスト協会認定ジュニアティーアナリストのディプロマをお渡しいたします。
初級
①紅茶の淹れ方と水
初心者の方におすすめ。紅茶の基礎知識・基本の淹れ方。
軟水・硬水によるお茶への影響を飲み比べを通して感じて
いただきます。
②産地紅茶
インド・スリランカなどの主要な１２産地についての
基礎知識や飲み比べをします。一度に１２産地の飲み比べ
ができる贅沢な講座です。
③アイスティー
オン・ザ・ロックス式、2度取り式、産地ごとの微調整の
仕方、セパレートティーの作り方をご案内します。
④ミルクティー
英国式ミルクティー、ボイルドミルクティー、煮込み
チャイの３種類と産地の選び方をご案内します。
⑤ティーバッグ
ティーバッグの基礎知識、淹れ方、オリジナルティー
バッグ作りを体験いただきます。
⑥フルーツティー
果物と紅茶の相性を探り、１人１ポットでオリジナル
フルーツティーを作っていただきます。
上級
⑦国産紅茶
日本の紅茶の歴史、品種を学び、代表的な茶園の国産紅茶
を飲み比べします。
⑧成分と製造工程
お茶の成分とその働き、紅茶の製造工程をご紹介します。
お湯の温度を変えることでお茶の味がどのように変わるの
かを実感いただきます。
⑨茶の歴史
イギリスでお茶がどのように伝わり発展していったのか、
昔の茶道具やその使われ方をご案内します。
⑩洋食器
洋食器や絵付けの基礎知識、代表的な窯の歴史や作品を
ご紹介します。
⑪センテッドティー
スパイスやハーブのテイスティングをして、オリジナル
センテッドティーを作ります。また理論的にブレンドする
方法をお伝えします。
⑫アフタヌーンティー（卒業式）※全講座受講した方のみ
アフタヌーンティーの歴史やマナーをお伝えします。
受講費：お好きな講座を単発からご受講いただけます。
１講座：5,500円（非会員6,500円）※オンライン講座は送料別途
対面講座：ランチ付（ランチサービスは2025年3月まで）
オンライン講座：1−3名様までの少人数制